{"id":11650,"date":"2021-06-24T10:00:39","date_gmt":"2021-06-24T08:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ikp.at\/?p=11650"},"modified":"2023-06-07T09:25:21","modified_gmt":"2023-06-07T09:25:21","slug":"der-co2-foodprint","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ikp.at\/de\/blog\/know-how\/der-co2-foodprint\/","title":{"rendered":"Der CO2-Foodprint auf dem Teller"},"content":{"rendered":"

55 Prozent der CO2<\/sub>-Emissionen m\u00fcssen laut <\/strong>EU-Klimaplan bis 2030<\/strong> eingespart <\/strong>werden <\/strong>[1]<\/strong>. <\/strong>Der <\/strong>CO2-<\/sub><\/strong>Footprint, den man durch den Kauf und Verzehr von industriell verarbeiteten Lebensmitteln hinterl\u00e4sst, wird besonders von verbraucherpolitischen Akteuren, Online-Bewertungsplattformen und von Selbstorganisationen der Verbraucher (Food Watch) kritisch unter die Lupe genommen. <\/strong><\/p>\n

Wenn es um Nachhaltigkeit geht, geht es immer um Verantwortung. Verbraucher*innen w\u00fcnschen sich Lebensmittel von Herstellern, die verantwortungsvoll agieren: Sie wollen wissen woher Rohstoffe bezogen werden, unter welchen Bedingungen Menschen in der Produktion arbeiten und welche Verpackungen verwendet werden. Wird die \u00f6kologisch-soziale Verantwortung nicht wahrgenommen, reagieren Konsument*innen empfindlich: Mitunter wird in Sozialen Medien zu \u00f6ffentlichem Boykott der Waren aufgerufen. Im schlimmsten Fall muss der Handel reagieren, listet Produkte aus und es kommt zu empfindlichen Umsatzeinbu\u00dfen. Die Lebensmittelproduzenten sind daher gefordert, Konsument*innen \u00fcber Nachhaltigkeits- und CSR-Aktivit\u00e4ten zu informieren. Umgekehrt wird auch die Kaufentscheidung \u00fcber CSR-Kommunikation stimuliert und f\u00fcr Kund*innen wird nachhaltiger Konsum attraktiver.<\/p>\n

In einem Benchmark-Vergleich der CSR-Kommunikation f\u00fchrender Lebensmittelhersteller (Nestl\u00e9, Danone, Dr. Oetker und Pepsi) konnten wesentliche Erfolgsfaktoren von Nachhaltigkeits- und CSR-Management identifiziert werden [2]. Die Manager*innen dieser Marken haben erkannt, dass die \u00dcbernahme gesellschaftlicher Verantwortung \u2013 Corporate Social Responsibility (CSR) \u2013 auch \u00f6konomisch lohnend ist und von den Konsument*innen gew\u00fcrdigt wird.<\/p>\n

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Kommunikation von Nachhaltigkeit<\/strong><\/h2>\n

Die Herausforderung f\u00fcr die CSR-Kommunikation ist \u201eGlaubw\u00fcrdigkeit\u201c. Im Fokus steht dabei die Glaubw\u00fcrdigkeit des Herstellers als Sender, die thematischen Inhalte, die Fakten und deren Richtigkeit [3]. CSR-Kommunikation darf nicht zu \u201eKosmetik\u201c oder \u201eGreenwashing\u201c verkommen. Die CSR-Kommunikation der Lebensmittelhersteller im Benchmark-Vergleich bewegt sich entlang der Wertsch\u00f6pfungskette. Die Inhalte erstrecken sich \u00fcber die Zusammenarbeit mit Lieferanten, Produktionsbedingungen, Verpackung, K\u00fchlung, Lieferketten, Transportwege bis hin zum betrieblichen Abfallmanagement.<\/p>\n

Die wichtigsten Dos & Don\u00b4ts:<\/p>\n

Dos <\/strong><\/p>\n